阿禾師魚蝦貝魚蝦貝料理

  • 悶鮮蝦
    將蝦子快速解凍後至於鍋中,加上少許鹽和水(水是為了防止燒焦,約加水30CC即可),蓋上鍋蓋,開大火煮到全部蝦子呈現紅色後,蓋回鍋蓋在熄火,燜5分鐘即可起鍋。
    (蝦子成紅色約9分熟,利用餘溫燜5分鐘以後,最彈牙好吃)


    鮮魚湯
    冷凍肉或肉塊(不需預先解凍),直接拆封後和佐料及冷水一起下鍋,水煮開即熄火,燜十分鐘後再掀開鍋蓋即可食用。


    清蒸
    冷凍魚(不需預先解凍),直接拆封後和佐料及冷水置於鍋中,以大火蒸熟(筷子可輕易戳過最厚的部位即可)。


    燜煎
    於鍋中加入少許油,再將直接拆封之冷凍魚(不需預先解凍)置於鍋中,蓋上鍋蓋以小火慢煎至熟(筷子可輕易戳過最厚的部位即可)


    煎、煮、蒸、炸、紅燒
    料理前30分鐘,將冷凍魚、魚排或輪切魚自冷凍庫取出後,不拆包裝泡水解凍,魚體呈半軟即可下刀料理。
雲林縣口湖鄉崙中村福安路3號